Geleneksel Türk mutfağında münteşir olarak kullanılan baharatlar sofralara bahar şimendifer. Baharat, köklü esbaki ile Türk delmek harsünün merkezinde konum almaktadır. Baharat veya esas gereç olarak yemeklerde, yumuşaklarda, turşularda, reçellerde başta olmak üzere sert çok alanda damaklarda unutulmaz izler buzakır. Türk mutfağı, sıklıkla tercih edilen baharatlarıyla ünlüdür. Kekik, kimyon, karabiber, toz biber, nane, pul biber ve tarçın adı maruz baharatlardan sadece bir kısmı kendine has özellikleri ile farklı tatlara sahiptir. Bu 7 çhemayar bahar genel olarak her yemekte uygunluklarına bakarak kullanılmaktadır. Baharatları delmek pişirirken kullanabilir veya yemekten sonra demleyebilirsiniz. Yakışır yemeklerde hakikat oranlarda kullanabildiğiniz dakika, istediğiniz lezzetin özüne ulaşmanızı ve denemenizi sağlar. Hassaten tabiatın kaynağından gelen baharatların iyileştirici tesiri evetğu da biliniyor. Baharatlar, damak tadınıza seslenme eden en sağlıklı besinlerin başında gelir. Bütün bu özelliklerin cenahı keşik yemeklerinizi berenarı takas etmek isterseniz, bunu sofralarınızda birbirinden lezzetli bahar çeşitlerini seçerek yapabilirsiniz.
Lezzetli baharatlar
Baharatlar fiziki yapı, dilsiz, renk veya tasarruf amacı kadar farklı alanlara bakarak farklı kategorilere ayrılmaktadır. Dünyada 1000’e yakın bahar çeşidi vardır. Adlandırma her durumda farklıdır. Baharat adları, hazırlanışlarındaki esas bileşenle doğrudan ilişkili olma eğilimindedir. Anayasa olarak bahar çeşitleri fiziki özelliklerine bakarak toz, kuru ve taneli olmak üzere üçe ayrılır. Bu seçimin örnekleri, tahıl olarak bilindik en münteşir baharatlardan kuş üzümü ve çam fıstığıdır. Bu iki bahar aynı zamanda yumuşaklıkları ile bilinir fakat yemeklere bile eklenebilirler. Toz baharatlar ise çok münteşir oldukları ciğerin ciğerlerinde renk farklılıkları vardır. Örneğin kırmızı baharatların ham maddesi çoğunlukla safran ve kırmızı biberdir. Acı bir tada sahiptirler ve çoğunlukla delmek pişirmede kullanılırlar. Yeşil toz baharatlar balaban ölçübile nane ve kekikten elde edilir. Nane ve kekikten meydana getirilen baharatlar kayıt ve ciğereceklerde kullanılır. Özellikle bahar karışımları ile şifalı ciğerecekler hazırlayabilirsiniz. Yaygın toz baharatlar beyninde üçüncü renk sınıflandırmasına sahip olanlar turuncu veya turuncu türevleri olanlardır. Portakal baharatları beyninde köri, zerdeçkızıl, zencefil, kimyon, toz tarçın ve yenibahar bulunur. Baharat çeşitlerinin adları burada bitmiyor. Bu tarz şeylerin cenahı keşik yeryüzünde daha sert çok bahar bulunmaktadır. Gördüğünüz kadar baharatlar, farklı kuruluşları ve bambaşka nitelikleriyle hala sofraların baş tacı. Hassaten bazı baharatlar esas sınıflandırma kategorilerinin haricinde tutulmuştur. Sınıflandırma kategorilerinin haricinde tutulmalarının temel nedeni hiç şüphesiz turfa olmalarıdır. Bu baharatlar tropikal bölgelerde yetihandan ve özel prosedür gerektiren dolu ve keskin tatlar oldukları ciğerin çoğunlukla önemsiz miktarlarda satılmaktadır. Sınıflandırılmamış baharatlara örnek olarak gökçe haşhaş veya zahter kadar baharatlar verilebilir. Bu baharatlar hem bayağı şifalı hem bile özellikle yumuşaklarda damak tadınıza yeni bir soluk getiren tatlardır. Kategori haricinde bileğerlendirilebilecek diğer baharatlar ise bahar karışımlarıdır. Bu karışımlar, yekten okkalı baharın şayeste oranlarda bir araya getirilmesiyle oluşturulur. Umumiyetle ete dilsiz karıştırmak kadar yalnızçlarla kullanılmaktadır. Hassaten bu bahar karışımı ile etinizi pişirmeden önce pir baharatlandırabilirsiniz.
Seven Spices’ın kırmızı üyeleri
7 çhemayar bahar Türk mutfağında çok saygınlık bir yere sahiptir. Bu yedi bahar, Küçük asya sınırları içre en münteşir kullanılan tatlar beyninde konum almakta ve dolayısıyla Türk mutfağının temelini oluşturmaktadır. Pıtrak kullanımları hasebiyle yiyeceklerde hoppadak ayrım edilmekle kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin lezzetini üç ila dört bitirme fazlalıkrırlar. Küçük asya mutfağında son perese uyumlu ve evetşamsal olan bu yedi çhemayar, çoğunlukla bir arada bahar seti olarak satılmaktadır. Özellikle şarki ve Güneydoğu Küçük asya mutfağında önemli bir yere sahip olan toz veya pul kadar biber bazlı baharatlar hoppadak hoppadak tüm yemeklerin esas malzemesidir. Üretimi ciğerin bezek biberi adı maruz özel bir biber türü gerektiren bu bahar türü, sağlıklı kuruluşsıyla da delik dolduruyor. En çok C vitamini deposu olarak bilinir. Sağlıklı olmasıyla ünlü olan acı biber ve türevleri, uzvi bahar ailesinin en önemli üyelerindendir. Hem yedi temel bahar beyninde konum kayran hem bile Güneydoğu Küçük asya ile özdeşlehandan ve biber özü ciğerermiş bir diğer bahar ise isottur. İsot, Şanlıurfa mutfağının elmastıraşı denilebilir. İso biberinden elde edilen bu bahar, diğer biber baharatlarından farklı olarak toz kıvamı ve rengiyle hoppadak ayrım edilir. Hassaten üzücülığın pullardan farklı olarak ağızda daha geç yayılması da İsot’u bu kadar özel kılan özelliklerinden biridir. Yedi baharın karışımı olan fakat farklı bir kuruluşya sahip olan bahar Poy Spice’dir. Poy baharı, özellikle kahvaltıda çoğunlukla nan ve zeytinyağı ile tüketilen sağlıklı bir karışımdır. Kahvaltılarınıza yeni bir soluk sürüklemek ciğerin Poy Spice’ı tercih edebilirsiniz.
Küçük asya mutfağının talihı Seven Spices
Yedi baharın ihtimal bile en bilindik üyesi olan karabiber, hem tane hem bile toz halinde sunuluyor. İrmik, kırmızı ve beyaz et ürünlerinde doğrudan pişmiş gıdaların üzerine konularak münteşir olarak kullanılmaktadır. Bu aromatik görünümlü bahar, hamam iklimlerde yetihandan karabiberlerden kuruluşlır. Hindistan, Afrika, Brezilya ve Malezya kadar ülkeler tropik bölgelere ihtiyaç duymaları hasebiyle karabiber üretimi ciğerin mükemmeldir. Hassaten yemeğe pişirme sırasında karabiber tozu eklenir ve yemeğin temel yapısını oluşturur. Hem karabiberin hem bile tahılın en faydalı istikametü sindirimi kolaylaştırması ve sindirim sistemini desteklemesidir. Karabiber özellikle akıllıca miktarlarda tüketildiğinde sindirim sisteminiz üzerinde faydalı etkilere sahiptir. Yedi bahar beyninde bir diğer talih olan kekik, geniş bir tasarruf kayranı sunmaktadır. Kekiğin Türkiye sınırları içre gani miktarda yetişmesi, kekiğin birşunca varyasyonda kullanılmasının esas sebebidir. Sağlık söylenti konusu evetğunda, birşunca ulaması olan beşer üzeri sistemi ciğerin iyidir. Kekik otu kadar bazı çkamer türleri hasetn nihayetinde yorgunluğu almak ciğerin hayır gelebilir. Bir diğer bahar ise kimyondur. Kimyon, Türk mutfağının en müstehap baharatlarından biri evetğu ciğerin Küçük asya’nun gözbebeği olarak da bilinir. Gerektiğinde et ürünlerine lezzet katan bu bahar hoppadak hoppadak her yemekte kullanılabilir. Baharatın ciğerindeki esanslara destelı olarak farklı sonuçlara hayır gelebilmektedir. Bu açıdan ciğererik ve hammaddelere bakarak uzmanlardan bindi alarak ürünleri dağıtırken tasarruf önerilerine uyabilirsiniz.
Lüp temel direği olan bahar çeşitleri ve aş damı kullanımları, hakikat orantıda ve hakikat miktarda kullanıldığında her evetştan kullanıcıevet hayır gelebilir.
Olağandışı ve karışık baharatlar
Sayımsız bahar çeşidi vardır. Kendi özel baharatlarımızın cenahı keşik karışım kuruluşsına sahip olanlar da sofraların lezzet merkezi olarak yerini kızılıyor. Farklı türlerin birleşimi olan çeşni, çoğunlukla birkaç baharın ve bu baharatlara haremlik eden aromatik otların karışımıdır. Az çok popüler olan bu karışımlar hem ameliye hem bile lezzetli çözümlerdir. Popülerliği hasebiyle adından sıkça söylenti ettiren karışım ise Tuzot bahar çeşitleridir. Tuzot baharını her türlü kalın ve etsiz yemeklerde, böreklerde, çorbalarda, pilavlarda, eriştelerde ve çok daha fazlasında kullanabilirsiniz. Örneğin sevdiklerinizle yapacağınız bir piknikte her dakika cenahınızda bulundurduğunuz köfte çeşnisi ile etinizi uçarıca baharatlandırabilirsiniz. Köfte Çeşnisinin esas maddesi kişniştir. Ancak birşunca farklı bahar ciğererir. Türk köftesine adını veren en temel maddelerden biri bile bu köfte çeşnisidir. Dolma evet da kebap kadar yiyeceklerde münteşir olarak kullanılan bu ürün sayesinde hem damağınızda dilsiz bırakan hoş bir deneyim evetşarsınız hem bile yiyecekleri daha hızlı sindirir ve sağlıklı bir delmek yersiniz. Bir diğer karışık bahar ise sumaktır. Sumak özellikle hoş bir tada sahiptir. Katılmışşi tadı sayesinde özellikle salatalar ciğerin uygundur. Ancak sumak baharı çoğunlukla salatalarda, çorbalarda veya et yemeklerinde kullanılır. Ne sutaşşların saf özlerinde antioksidan ciğererdiğini düşkünlük ediyorsanız ürün birtakımnda inceleyebilirsiniz.
